韓國 | 咖啡課바리스타과정 第一週 :)

2015년 6월 17일 (수) DAY1

早上九點前，

就抵達位在昌原市中心的경남커피교육학원，

咖啡師二級課程上課時間，

從上午九點到下午一點一天四個共小時。

在大樓的六樓，

隔壁是美術補習班。

因為學院上星期才剛搬到新的地方，

早上作業有點問題，不過一下子就弄好了^^

學院裡有兩間咖啡教學教室，一間商談室。

最裡面那間就是我們上課的教室。

教室空間很大，

可以容下十五位學生左右。

不過最近因為MERS的關係，

這堂課上課的學生只有六人，

有三位媽媽級的學生，

三位跟我一樣是二十代對咖啡有興趣的學生。

教室內有兩台咖啡機，咖啡實作時會用到。

今天一早，機器出了一些問題。

所以老師先弄了美式咖啡給大家品嘗，

味道還不錯^^

咖啡學院所編的咖啡課程教材。

一週時間左右會先上咖啡理論課，之後再教如何製作咖啡。

今天簡單先教了咖啡的歷史，韓國的咖啡起源。

一點點植物學，有關咖啡豆的介紹及種類。

學院位在六樓，

教室旁是一大片的窗戶採光很好。

下課後，大家要一起整理教室的環境。

分配工作打掃完後就可以回家了^^

第一天上完課的感想是.....

有好多咖啡的專有名字要趕快記下來XD

通常大家不會知道的咖啡相關單字，

對我來說是一個挑戰~^^

【 咖啡實用單字 】
● 咖啡師 ： 바리스타
● 咖啡 ： 커피
● 咖啡果實 ： 커피 체리
● 咖啡豆(生豆) ：생두 / 커피 콩
● 咖啡豆(烘烤過的) ： 원두

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2015년 6월 18일 (목) DAY2

昨天上課時，
老師問大家覺得바리스타(咖啡師)的定義是什麼？

我說：製作出好喝咖啡的人。
A同學說：好的服務加上製作咖啡的人。
B同學說：全程製作咖啡飲料的人.....

老師說：
種咖啡樹的農夫是바리스타，
烘培咖啡豆的人也是바리스타，
製作咖啡機器的人也是바리스타，
萃取咖啡後製作咖啡飲料的人也是바리스타。
不管任何一個部分，
廣義的來說咖啡相關工作的人都是바리스타！

後來老師說了一個韓國的BARISTAR咖啡廣告，
內容是：
種咖啡樹的農夫是바리스타，
烘培咖啡豆的人是바리스타，
萃取咖啡的人也是바리스타......

今天上課記了很多咖啡豆的名字，

還沒上課之前不知道咖啡豆的種類那麼多！

【 咖啡實用單字 】

● 烘培 ：로스팅하다

● 萃取 ：추출하다

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2015년 6월 19일 (금) DAY3

圖片是老師給我們看的 케냐 AA等級的生豆。

連上三天的咖啡理論課，

雖然課程有點枯燥但是學到很多新的知識。

咖啡的收成跟加工方法，

還有咖啡豆的分級跟咖啡香的評價等等。

上過課才知道比較專業的知識 smile 表情符號

雖然咖啡的分類跟品種的專有名詞很多，
大家感覺都很頭痛XDXD
以前只是品嘗咖啡而已，
現在可以更深的了解咖啡的內涵是什麼！
每個同學都說上過課之後才知道要學的還有很多，
我也是這麼覺得^^

【 咖啡實用單字 】

國家名

● 肯亞 ：케냐
● 巴西 ：브라질
● 葉門 ：예멘
● 哥倫比亞 ：콜롬비아
● 印度尼西亞 ：인도네시아

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2015년 6월 22일 (월) DAY4

今天的課程，簡單的介紹了咖啡烘培的相關知識。

咖啡烘培的原理、洪培的方法還有烘培的階段分類等等。

除了這個還有最讓人頭疼的咖啡化學成分，

還好老師只是講了最基本的XD 

雖然才短短幾天而已，

我的咖啡認識程度......

大概只是門外漢走到門口準備要走進去的感覺，還差得很遠XD

所以老師說很多人接觸咖啡以後，

覺得去外面買來喝還比較容易又輕鬆！

【 咖啡實用單字 】

● 濃縮咖啡：에스프레소

● 用來喝濃縮咖啡杯子：데미타세

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2015년 6월 23일 (화) DAY5

今天是咖啡理論的最後一堂課^^

終於結束枯燥的課程了XDXD

讓大家一個頭兩個大的基本知識。

明天終於要進入實際操作咖啡的階段，

大家都迫不及待可以開始動手做咖啡了~~~

上道今天大家才知道原本以為的咖啡學科考試會比較簡單，

但是上過課後才知道要記得的東西多的不得了~~~

【 咖啡實用單字 】

● 卡布奇諾：카푸치노

● 拿鐵咖啡：카페라떼

● 摩卡咖啡：카페모카