2015年8月30日 星期日

韓國 | 第47回咖啡師二級術科後記 제47회바리스타2급실기시험후기




8月22日

是第47回咖啡師二級術科考試的日期,
考試時間從早上十點到下午六點左右。

我是第一個考試的^^
要提前二十分鐘到考試場地準備,就是剛好十點準時開始考試。

咖啡師術科考試,應試時間是十五分鐘。
五分鐘是準備動作,十分鐘是實作咖啡。
同時間會有兩個人一起測驗,各自做出四杯濃縮咖啡、四杯拿鐵。
會有兩位監考官在旁檢查動作等等,
還有另外兩位監考官會品嘗咖啡並作評分。


術科應試時必攜帶:
1.自己的考證(上韓國咖啡協會官網列印)
2.韓國人---身分證,外國人---外國人登錄證就好。

現場要填寫三張考試評分表,並寫上自己的准考證號碼跟姓名。
開始考試前要將准考證、身分證還有三張評分表交給監考官。


考試的服裝如上:
白色襯衫(要有領子)跟黑色西裝褲,
黑色皮鞋或包鞋,再加上黑色圍裙。

穿上這樣的穿著馬上變成咖啡師的感覺XD

考試準備物:
1 抹布 四條
2 餐巾 兩條
3 黑色圍裙(服裝)

另外
手上不能有首飾跟戒指,頭髮也要綁起來。



術科心得

考試時真的很緊張,比平常練習的時候時間過得還要快的感覺。
而且監考官的表情看起來很嚴肅,更添加了緊張的氣氛......


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後後記

8月30日
上午九點發表47回咖啡師二級術科成績。
合格的人會收到韓國咖啡協會寄來的簡訊,如下:



可以到韓國咖啡協會登入會員後,
點選my page確認自己的分數喔^^


咖啡師二級筆試跟術科都合格的人,可以拿到咖啡師二級的證書^^
證書等待時間大約一個月,會以簡訊通知。
收到通知後再到應試的學院拿取自己的證書就好了!

也可以申請咖啡師一級的筆試考試!
一級筆試的費用是44000韓幣。


以下是2015今年度剩下的咖啡師一級考試日期:

▶ 22회 바리스타(1급)시험

- 필기접수 : 8월31일(월) ~ 9월2일(수), 오전9시~오후10시
- 필기시험 : 9월12일(토), 오전11시~12시
- 합격자발표 : 9월20일(일), 오전9시

- 실기접수 : 10월5일(월) ~ 10월7일(수), 오전9시~오후10시
- 실기시험 : 10월23일(금) ~ 10월25일(일)
- 합격자발표 : 11월1일(일), 오전9시


▶ 23회 바리스타(1급)시험

- 필기접수 : 12월7일(월) ~ 12월9일(수), 오전9시~오후10시
- 필기시험 : 12월19일(토), 오전11시~12시
- 합격자발표 : 12월27일(일), 오전9시

- 실기접수 : 2016년 1월4일(월) ~ 1월6일(수), 오전9시~오후10시
- 실기시험 : 2016년 1월22일(금) ~ 1월24일(일)
- 합격자발표 : 2016년 1월31일(일), 오전9시



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第47回咖啡師二級筆試後記 

咖啡師二級筆試用書

咖啡師一級筆試用書

韓國咖啡協會官網





2015年8月27日 星期四

食譜 | 冰搖咖啡샤케라또 (Shakerato)



第一次喝到冰搖咖啡샤케라또 (Shakerato),
是上週末和韓國朋友們一起去咖啡廳時,
韓國朋友點了這道飲料才初次嘗到這個特別的味道。

喝到咖啡的苦味最後再回甘的甜味,有點難以形容的味道。
在韓國有些咖啡店有這道飲料,來韓國的話可以試試看。
在家也可以輕鬆自己做做看^^


冰搖咖啡샤케라또 (Shakerato)
所需材料:
1.濃縮咖啡(熱的) 60ml
2.砂糖 兩茶匙 (可依個人口味調整甜度)
3.冰塊 (雪克杯的一半)


工具
1.雪克杯 一個
2.香檳玻璃杯 一個 (比較好看)


準備好工具。(雪克杯、香檳杯)


萃取30ml的濃縮咖啡兩杯。
(可以用摩卡壺或是咖啡機製作。)


60ml濃縮咖啡備用。


在雪克杯放砂糖。


再放入冰塊。


再倒入熱騰騰的濃縮咖啡。


加冰塊跟濃縮咖啡的步驟要快一點,
不然砂糖會很難融化。


蓋上雪克杯的蓋子。


雙手握好,好好地搖一搖。
大概到手有點痠的程度就完成了!


將雪克杯的上杯蓋打開,這樣泡沫才可以均勻地倒出來。


通常韓國的冰搖咖啡샤케라또 (Shakerato)是不加冰塊的,
但依照個人口味調整也可以喔。


冰搖咖啡샤케라또 (Shakerato)上面是一層泡沫,
下面是冰涼的苦甜苦甜的咖啡^^
簡單又好喝的冰搖咖啡就完成了!!!



2015年8月25日 星期二

韓國 | 2015-2016 韓國咖啡協會咖啡師二級術科 專用咖啡豆



這是韓國咖啡協會 
2015-2016年度 咖啡師二級術科考試專用咖啡豆。

(第一張圖片印有製造日期)


咖啡師證照先考筆試,通過後才可以考術科。
得到咖啡師二級證照後才可以考咖啡師一級。

咖啡師二級術科考試專用咖啡豆只有一種,
而咖啡師一級術科考試專用咖啡豆有三種。


這咖啡師二級術科考試專用咖啡豆以哥倫比亞跟印尼的咖啡豆為主,
味道我覺得還好XD




對於韓國咖啡師考試有興趣的朋友,可以參考我之前寫過的文章^^

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第47回咖啡師二級筆試後記 

咖啡師二級筆試用書

咖啡師一級筆試用書

韓國咖啡協會官網
http://barista.kcc-coffee.org/main/main.asp




韓國昌原 | 鎮海海洋公園진해해양공원 ● 쏠라카페 咖啡店




週日的時候和朋友一起去了昌原市的鎮海海洋公園。
在鎮海海洋公園裡,有一座太陽能塔。
太陽能塔旁的小建築物二樓有間開啡店,叫做쏠라카페。

從鎮海海洋公園的入口,往太陽能塔的方向走會有指標。
照著指標走就可以找到這家咖啡店了^^



一進入店裡面看到的是滿滿的咖啡用具,
也有販賣咖啡生豆。



櫃台還有許多製作咖啡的容器。



杯子也很多樣、又漂亮。



手沖咖啡:
巴西咖啡
衣索比亞咖啡
跟有機農咖啡

有這三種咖啡豆可以選:)

我蠻喜歡衣索比亞咖啡的味道,
不過今天天氣有點熱就選擇喝冰美式。



櫃台旁有大大的菜單。



除了飲料以外還有販賣鬆餅跟韓國雪花冰。



店內空間蠻大的,
假日好多家庭一起出遊。



邊邊的位置,咖啡店一面是窗戶所以採光還不錯!



也有大型的桌子,大團體來也夠位子^^





我們點了兩杯冰美式跟一杯手搖冰濃縮咖啡。



手搖冰濃縮咖啡是第一次嘗試,
味道酸酸甜甜又苦苦的,
真的很難形容的味道。
大家可以試試看^^



冰美式,
用肯亞的豆子做的,味道較穩重。



手工冰淇淋鬆餅,
別看它看起來˙很樸素的樣子。



鬆餅真的是酥脆又好吃!
旁邊的香草冰淇淋也很好吃!!
還有草莓果醬也是手工製作的!!!
跟外面賣的鬆餅味道不太一樣~~~
推薦這一道給大家^^






喝完咖啡後到外面走走。風景真的好美!



沿著步道走就可以看到各個角度海景了!



有座橋可以連到對面的小島,
那裏有小小的港口。



有小孩的話帶小孩一起來認識海洋生物,
或是一起跟朋友來看看海景也不錯喔!


【창원 진해해양공원】
地址:경남 창원시 진해구 명동로 62
電話:055-716-1799
營業時間:中午~傍晚五點左右







2015年8月21日 星期五

韓國多文化 | 韓國家常料理教室:安東燉雞●涼拌茄子●茄子煎餅●辣炒豬肉●醃洋蔥●芝麻醬沙拉




禮拜四和禮拜五一連兩天,
和朋友一起去了昌原市的多文化中心參加料理課程^^

來韓國一年半發現這裡的第一次多文化中心有這樣的課程可以參加,
當然要參加看看囉XD



第一天的食材。



除了我跟我朋友之外,其他全部都是越南朋友。



安東燉雞



涼拌茄子



蛋煎茄子





我之前有分享過的茄子食譜,可以參考看看喔^^




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第二天的料理食材。






辣炒豬肉



醃洋蔥



芝麻醬沙拉



辣炒豬肉配上白飯就更好了!



第一次參加這樣的料理活動,覺得很有趣!
又可以吃飽飽的^^