2016年6月10日 星期五

食譜 | 滷大腸




在韓國豬大腸通常是拿來烤或是煮湯用的,
一般超市及市場比較難看的到販賣豬大腸的店,
要去專門賣豬肉的地方或是上網訂購。
用韓國宅配的清蒸大腸來做滷大腸,快速又方便^^



滷大腸
所需材料:
1.豬大腸  500克 (我是用清蒸過的大腸,已經熟了)
2.水  兩米杯
3.燒酒  半米杯
4.醬油  半米杯
5.蔥  適量
6.八角  兩個
7.花椒  適量
8.白砂糖  一匙
9.五香粉  適量
10.胡椒粉  適量
(11.乾辣椒  適量  喜歡吃辣的朋友可以添加,因為手邊沒有乾辣椒我就煮不辣的)

醬油的多寡可以自由調整,調味料的份量都可以自行增減喔!



冷凍清蒸豬大腸500克先解凍。


將大腸的油脂清洗掉後放到鍋中。


加入水兩米杯。


燒酒半米杯。


醬油半米杯。
(醬油可以自由調整多寡^^)


加入八角、花椒及蔥段。


白砂糖一匙。


五香粉適量。


胡椒粉適量。


之後蓋上鍋蓋後開中火煮到滾。


滾了之後轉小火,燉煮10分鐘左右就可以熄火。



熄火之後再燜個20分鐘,好吃的滷大腸就完成了^^




簡單又容易料理的滷大腸,趕快動手做看看^^





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