2015年5月22日 星期五

食譜 | 紅蛤湯홍합탕



韓國人喜歡喝酒,簡單的紅蛤湯是很棒的下酒菜喔!
配上啤酒或燒酒是快速又美味的料理。


紅蛤湯홍합탕
兩人分 所需材料:
1.紅蛤湯 20個
2.蒜頭 三瓣
3.綠辣椒 一條
4.紅辣椒 半條
5.韓國燒酒 適量
6.鹽巴 適量


將紅蛤清洗乾淨,蒜頭、紅綠辣椒切片備用。


將紅蛤跟蒜頭放入鍋中。


倒入適量的燒酒,開火煮。


煮的過程中,紅蛤的雜質會慢慢出來。


煮到紅蛤開、雜質也跑出來。


將雜質濾掉。


雜質去掉後就呈現淡乳白色的清澈湯汁,加入紅綠辣椒。


跟辣椒再煮到滾一下就完成了。


紅蛤煮太久會太老,煮到開放辣椒後再滾一下就好。
不加鹽巴的湯已經很鮮美,
依個人口味上桌後再放些適量的鹽巴調味。



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