食譜 | 紅蛤湯홍합탕

韓國人喜歡喝酒，簡單的紅蛤湯是很棒的下酒菜喔！

配上啤酒或燒酒是快速又美味的料理。

紅蛤湯홍합탕

兩人分 所需材料：

1.紅蛤湯 20個

2.蒜頭 三瓣

3.綠辣椒 一條

4.紅辣椒 半條

5.韓國燒酒 適量

6.鹽巴 適量

將紅蛤清洗乾淨，蒜頭、紅綠辣椒切片備用。

將紅蛤跟蒜頭放入鍋中。

倒入適量的燒酒，開火煮。

煮的過程中，紅蛤的雜質會慢慢出來。

煮到紅蛤開、雜質也跑出來。

將雜質濾掉。

雜質去掉後就呈現淡乳白色的清澈湯汁，加入紅綠辣椒。

跟辣椒再煮到滾一下就完成了。

紅蛤煮太久會太老，煮到開放辣椒後再滾一下就好。

不加鹽巴的湯已經很鮮美，

依個人口味上桌後再放些適量的鹽巴調味。